Aux Champs d'Élisé

English
Japanese

Recettes

Magret de canards avec sauce au Porto

Ingrédients :
Sauce au porto

Magret de canard

Préparation :
Sauce au Porto
Dans une casserole, faire fondre le beurre et faire suer les échalotes. Ajouter le Porto et le bouquet garni et laisser réduire de moitié. Ajouter la demi-glace et laisser mijoter à feu doux de 2 à 3 minutes. Passer au tamis et réserver au chaud.

Magret de canard
Dans une poêle allant au four, saisir les magrets 2 minutes de chaque côté. Terminer la cuisson au four à 375oF pour environ 6-9 minutes ou jusqu'à la cuisson désirée.(On recommande saignant).

Trancher le magret en fines tranches et servir sur des assiettes nappées de sauce au Porto. En accompagnement vous pouvez servir des pommes de terres parisiennes, des asperges ainsi qu'une confitures d'oignons.